ВАЖНОСТЬ ЛАБОРАТОРИЙ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ & ПРОЦЕСС ОТБОРА
В рамках проекта «Агрофинансирование цепочек добавленной стоимости» предусматривается техническая поддержка лабораторий. Лаборатории осуществляют поддержку предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности производить безопасную пищевую продукцию и охватывают всю цепь производства пищевой продукции. Они могут выявлять болезни растений, болезни животных и объектов аквакультуры; проверять средства защиты растений, и/или их остатки в почве и воде для орошения, и/или в пищевых продуктах; проверять ветеринарные лекарственные препараты и/или их остатки в пищевых продуктах; проверять упаковку для пищевых продуктов и/или миграцию химических веществ из упаковки в пищевые продукты. Лаборатории проверяют микробиологические, химические и органолептические (внешний вид, запах, аромат, вкус и текстура) свойства пищевых продуктов.
Результаты лабораторных испытаний, используются заинтересованными сторонами для проверки соответствия пищевых продуктов установленным требованиям. В первую очередь, предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности обязаны проверять и подтверждать эффективность своего внутреннего контроля и демонстрировать его эффективность заинтересованным сторонам (саморегулирование). Во-вторых, органы надзора проверяют пищевые продукты конкретного предприятия на соответствие требованиям, а также исследуют образцы пищевых продуктов на рынках в рамках мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов в целом.
Сегодня цепочки поставок продуктов питания стали чрезвычайно сложными и глобальными. Например, продукты на вашем столе могут содержать ингредиенты со всего мира. Поэтому, помимо прочего, очень важно продемонстрировать высокий уровень компетентности, чтобы получить признание на целевых экспортных рынках и обеспечить более высокий уровень защиты потребителей. Лаборатория подтверждает свои возможности и компетенцию посредством аккредитации по международным стандартам, таким как ISO 17025. Аккредитованная лаборатория поддерживает сложную систему для получения точных и воспроизводимых результатов испытаний с использованием валидированных методов испытаний. Аккредитация лаборатории — это аудит осуществляемый независимым авторитетным органом, который официально признает компетенцию конкретной лаборатории в проведении конкретных испытаний.